午餐•2021年2月12日

没有人会拒绝年夜饭桌上这道硬菜——豆瓣鱼，不光是为了图个彩头,更寄托了“年年有余”美好寓意。
准备食材：草鱼、盐、胡椒粉、葱、料酒、姜、菜籽油、猪油、泡海椒、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、醋、鸡精
第一步：草鱼打整干净，鱼用佐料（盐、胡椒粉、葱、料酒、姜）提前腌制一下，去腥、腌味
第二步：油温7成热，下锅，鱼皮起皱，略带金黄，就可以捞出来了
第三步：锅里留油，加点猪油混合，放豆瓣炒出味，然后下姜蒜米和泡海椒，再来点生抽、料酒、胡椒粉，加水煮开，将鱼下锅慢炖，让鱼吃味。看到鱼变紧，将鱼起锅装盘。
第四步：剩下的汤汁加白糖、醋、鸡精再次调味，勾薄芡，汤汁出鱼眼泡时，下葱花，将汤汁淋在鱼上，大功告成。
这盘鱼上桌，应该是年夜饭上颜值担当咯。#午餐•2021年2月12日#

2021-02-12