不需要预拌粉也能做的空心小麻薯

第一次练手，第一盘180℃12分钟上色，取出回缩，放回加时间无法拯救，成品扎实糯糯的。第二盘拍照没注意，烤过头，上色不满意，12分钟，成品部分空心，表皮过硬。问题在于第一盘预热不够，8分钟左右成型以后就可以调低到150℃，进炉前喷水很重要。

2021-02-12