素什锦（爽口开胃刮油）

#午餐•2021年2月13日# 我们家不会做大餐，大年初一吃现成的半成品菜，我一直想着没有蔬菜不行啊，自己做个素什锦吧。记下做法免得忘了：
1花生米凉水泡半小时以上，凉水下锅煮，锅里放一个葱段，一颗八角。大火煮开，中小火继续，煮20分钟后加盐再煮10分钟，关火焖着。
2鲜腐竹（不用泡）一盒，木耳提前三小时泡开，有机菜花掰小朵，芹菜挑最嫩的中间两根切小段。锅里加盐烧开水，依次下进去，腐竹只要十秒钟，其他多焯一会儿。捞出沥水，跟花生一起盛盆，放白糖一勺，盐一勺，生抽一小勺，味精几粒看着来。
3 买现成的花椒油，下锅烧热，趁热倒在盆里，拌匀。我买的这个油有点麻，其实自己炸也可以。
4 拌匀了，静置一会儿就可以开餐了。
5厨艺不太行呀，腐竹和木耳不怎么进味儿，还得多做几次改进提高呀。

2021-02-13