鲜奶雪露面包

感谢分享方子。看了评论区的课代表划的重点弄清楚面包胚泡芙顶奶油馅的配方。过程挺顺利的，就是混合黄油淡奶油这一步做得不好，打发的黄油一加入冷的淡奶油就结块了，最后没办法干脆加热把黄油融了再冷冻，隔一会就搅拌均匀，隔一会就搅拌，看到质地能塑型了赶紧装裱花袋挤上。糖全化导致馅甜了些，别的都还好。

2021-02-14