夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

之前也做过几次面包，没有做成功，不是方子的问题，是我没有发酵箱，也没有仔细观察好面包的状态。有时候可能是就水量过多，不然就是打发过度。
记录一下：
揉面团：
恋家厨师机，2档1分钟成团，期间加了10g的牛奶，5档9分半钟左右，加黄油大概是4-5档15分钟左右，不建议上6档（看了视频说是离心率大，面团容易打过），我之前失败就是因为这个原因。
材料用量：我刚开始给了总和接近160g的液体，后来在打面团的时间觉得太干了，加了10g（看视频说，最好预留15g的液体，但是没看到这里）
发酵：我做了不太严谨的两次发酵，一发温度在30度左右，时间大约是两个小时，原因是因为我在暖手的桌面热垫上发酵的，所以温度上来也是需要一定时间的，二发，我是用烤箱预热到50～60度左右，时间大约是30分钟，剩下的11～12分钟是给了烤箱预热的时间（此时还在碗里发酵）。
烤箱温度：我这个烤箱配不上我的厨师机，250的烤箱，2500的厨师机，害，是苏泊尔的普通烤箱，我因为是蛋糕模具，所以放在中层，温度是160-170左右，不过听up的好，不然我的面包就不会外面烤得那么着急，后面看到面包上色了，降低到了150度，由于是蛋糕模具的原因，所以时间大约是30分钟。

2021-02-15