Sun Yan
做过
东京香草鲜奶布丁蛋糕
第一锅因为轻视了60度加热乳化的作用,翻车了,第二次严格按照配方克重和步骤来,没有翻车。翻倍做的夹馅,挤两层更好吃😋 脱模有点晚了,应该趁热脱底才比较完整,下次如果做就用新的金盘,不粘效果好一点,另外一定要趁热脱模。
因为正面在外,放了一晚表面有点粘且掉皮,估计用底冲外可以避免这个问题。个人觉得这个配方胜在外形可爱,但味道不如做成纸杯装的吃得痛快,操作也简单。
2021-02-16