避风塘炒虾

锅里不放油，放面包糠干炒至酥脆后盛出。虾提前洗干净后加盐、胡椒粉、料酒、生姜腌制几分钟，表面撒一点淀粉后下锅煎，煎到金黄后盛出。锅里放少许油，放蒜、豆豉、小米辣炒香后，倒入虾，翻炒一会儿，倒入面包糠，再加点盐、糖，翻炒均匀后出锅。虽然没有油炸，虾皮也有点酥脆。面包糠有蒜香，很好吃

2021-02-16