2021年02月18日

面包是由无数微生物吃了面粉喝了水以后排出的P，被面粉加水形成了蛋白墙给包裹着。
烘培就是在这些P还没散出去时候通过加热定型蛋白墙的过程。
同时微生物也被杀死。
BTW微生物的P真香，所以才面包才好吃。

真是绝绝子，我终于入门了。

2021-02-18