芋艿块炒猪肉片

甲鱼具有滋阴潜阳，养阴清热，散结消痞，益肾健骨。
第一次清蒸甲鱼，格外激动。
第一步、诱惑甲鱼伸头，随即一刀把甲鱼头给剁了下来；
第二步、从甲鱼尾巴处开口切到甲鱼颈处；
第三步、用清水先冲洗干净，然后用剪刀拔去里面一个个黄色头，看看那些黄色头头没有了，又用清水洗净；
第四步、把甲鱼放在盆里，倒入开水烫一下，随即就把甲鱼黄衣外套撕下（前后及四个爪子、颈、尾巴处）；
第五步、再用清水洗净即可。
第六步、以上完成，就不会有腥味了。
第七步、把生姜切成片或丝、蒜拍碎，打开甲鱼背，放入甲鱼中，可以再放三颗红枣，撒上一勺黄酒，放入少许盐，合上甲鱼背，放在盘子里，待清蒸；
第八步、在锅里煮热水或直接先在水壶中煮熟水，用筷子做一个蒸架，把盘子放在蒸架上；
第九步、先大火烧开，再调成小火蒸一个四十分钟，然后，关闭炉火，再焖五分钟。就可以端出来吃了。
没有任何腥味。超级美味。

2021-02-18