极简单的乡村风大面包

#晚餐•2021年2月18日#

谢谢博主的配方，之前参考了很多配方都提到养酵种，一发二发之类以及难度比较大的折面团操作有点头大，因为刚接触烘焙还没一个月。这个配方是我看过最简单的，只需要混合然后烘烤。和面整形都很新手友好。

我怕发酵不到位，提前用糖和酵母混合了，因为隐约记得酵母似乎不能和盐碰到一起？以及提前活化有助于发酵。烤箱40度发酵90分钟，每30分钟折叠一次，提高了水量。以我仅有的经验来看判断欧式面包发没发好是看它粘不粘。如果相对来说不是很黏就发好了。

加盖30分钟，开盖15分钟，210度。锅是几十年前未使用的古董锅，第一次用～

放凉切开，气孔还好，涂果酱足够了，非常香有橄榄油的风味。

曾经以为烘焙必须非常非常精准，但是后来知道很多东西都是可以变化的（基于最基本的原理上）。这个面团真的好可爱啊，又软又轻盈，手感超级不可置信而且不粘手。

2021-02-18