午餐•2021年2月19日

#午餐•2021年2月19日#
1、排骨洗净下6成油温锅里炸一下捞出
2、锅洗净，倒少许油把草果、八角、桂皮、香叶、肉蔻煸炒一下
3、再加入胡萝卜片、洋葱片、葱段、姜片炒香
4、出香味后加入排骨翻炒一会加适量料酒继续炒香
5、下入100g番茄酱、100gOK汁炒匀后，加入25g喼汁、60g香醋、适量老抽、小冰糖2-3块、盐适量（淘宝有售，按排骨多少适当增减调味数量）
6、加入没过排骨的开水后倒入高压锅内压40分钟左右（这期间把青椒和洋葱单独在油锅炒一下备用）
7、高压锅开锅后，过滤出汤汁倒入锅内，加6g生抽、10g蜂蜜、2块小冰糖、一小勺盐
8、再把排骨和炒好的配菜倒进去，出锅前尝一下味道，口重的可以再加点盐

2021-02-19