2021年02月19日

“喜欢的东西为什么要问别人好不好”
出处（需要图文）👉🏻下厨房：是你静哥

饕餮食—桂花醪糟贝果
面团材料（4个）：高筋面粉（200g）、干酵母（2g）、盐（2g）、干桂花（3g）、醪糟（125g）、黄油（5g）、水（15g）、白糖（50g）

1⃣️面粉➕干酵母➕盐➕桂花干➕醪糟加水揉匀再加入黄油揉匀
2⃣️面团分成四份盖上保鲜膜醒10～20分钟
3⃣️拿出面团排气、整形、擀开从上卷起收口捏起揉到没有口，一边上下擀开、包紧另一半的口捏起即可（不懂的看视频）
4⃣️烤箱底部放一碗水发酵功能38度，20～30分钟
5⃣️1L水➕50g白糖煮沸转小火每面烫30秒捞出，烤箱上下180度，20分钟

⚠️饕餮碎碎念
①干酵母2g，鲜酵母4g
②面团不需要揉到出膜，揉匀即可
③面粉吸水量不一样，水适量加减（醪糟本身就有水份）
④烤箱脾气不一样，不确定的可以用这个温度试一下（需要人在旁边看着）

2021-02-19