可颂（新手练习笔记）

今天尝试了一下用山茶花 配 王后T55，冷冻后面团的温度和片装黄油的温度调整的刚刚好，开酥的感觉很不错。今天用北鼎烤箱一发功能28°发酵2小时，明显感觉发酵不足发酵全程最高温度也只有到25°。果然烤出来不太理想，太高估北鼎的发酵功能了😅😅😅

2021-02-19