晚餐•2021年2月19日

原材料:土豆、蛋黄酱、芥末酱、法香、火腿、海盐、鸡蛋、黑胡椒、培根
制作过程:
1.土豆洗净，带皮煮熟，去皮切块备用（土豆块要切小，分量不能太多，毕竟是前菜，把控量）（土豆带皮煮是为了不让土豆内有水份，吃起来水垮垮的）
鸡蛋煮至全熟，捞出放入冰水，去壳后将蛋白、蛋黄分离。（鸡蛋如果是冰箱拿出来常温放一会儿再煮，避免热胀冷缩反应爆开）（时间上可以煮十多二十分钟，使其蛋黄在内熟透）

2.培根切丝放入锅中炒至香脆，法香切碎（可以先煎火腿丁煎久一点，后煎培根丝至较焦的状态）盆中放入蛋黄酱，芥末酱，海盐，黑胡椒，拌匀。（蛋黄酱与芥末酱的比例为5:1，芥末的刺激味可重一点，如和土豆搅拌因其淀粉导致酱太干太浓稠可加少许牛奶或清水）

3.火腿切丁煎熟，将土豆和做好的酱汁混合。

4.摆盘装饰，撒上鸡蛋黄，火腿丁，法香碎。（盘先用两生菜叶垫，然后土豆要集中摆放堆起，各种丁和法香碎撒分散别太堆一起 ）
#晚餐•2021年2月19日#

2021-02-19