曼食慢语丨大盘鸡

啊好好吃！虽然为了它炸掉了一个锅（bushi，为了开啤酒还把手划破了🤦‍♀️炖肉的时候躺了半小时才回了一点血，吃完就满血复活了😇调味绝了，裤带面虽然拉得丑了点，但好吃😌
我用了五支鸡大腿，第一次剁这种骨头，剁到手酸心累才处理完鸡肉。然后炸花椒的时候砂锅受热不均，一眨眼就炸开了🥲好不容易收拾完，换了一个锅，结果煸鸡油的时候肉都熟透软烂了，鸡皮还是很soggy🥲过了一百年后终于鸡皮煎到焦黄，用尽最后一丝体力开啤酒，最后手就被划破了🥲
本来身心俱疲觉得以后都不会再做了，但是吃完就觉得，必须加入日常菜单🤣下次再做应该就直接买去骨去皮鸡腿肉了，直接炒糖色的时候再放就好。而且也不需要炖太久，因为鸡腿其实熟很快，只要土豆软烂就可以准备出锅了。

2021-02-20