晚餐•2021年2月21日

#晚餐•2021年2月21日# 转自抖音夏夏夏米
本来是无骨凤爪，但是骨头太难剔了，直接剁开了。只剔了一个凤爪，腌了三小时，尝了尝还是无骨的好吃。
鸡爪洗净。凉水下锅。锅中放姜片，葱段，料酒，花椒去腥。水沸后煮10分钟，捞出过凉水。
等鸡爪凉透，放调料。
大蒜末、小米椒、柠檬片（提前用盐清洗表皮去核）、5勺生抽、5勺香醋、1勺蚝油，1勺老抽、2勺白糖、1勺盐、四五颗泡椒、泡椒水、香菜、油辣椒可放可不放、半杯清水。
腌制一夜。

2021-02-21