芋泥馅

-16个白皮配方:https://www.xiachufang.com/recipe/101869001/
-12个芋泥馅:芋头100克/紫薯60克偏甜或芋头100克/紫薯60克，黄油28克，牛奶33克,麦芽糖20克，糖33克
-芋泥馅试过两种:烤的芋头和紫薯比蒸的糖份高，记得减糖
-我做的时候没有用料理机打细腻，保留了颗粒，也很好吃
-烤的中途要加铝箔纸，温度过高就不是白皮；想吃软一点的酥皮就减少烤的时间
-猪油也很重要，猪油质地太流或硬都会影响酥皮的成果
-炒芋泥馅记得不要炒的太

2021-02-22