2021我都吃了啥

🥢作为一个兰州人，过年没吃到自家做的皮冻，总觉得缺点什么。这次做皮冻，我几乎把我妈存在冰箱里的🐷猪皮全都用上了，光拔毛也费了一阵功夫😵
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🥢我的皮冻做法是先洗净、拔毛、煮水，煮软后捞出沥干晾凉一些，🔪用刀剔除猪皮上的油脂层（这些油脂层可以切碎炼猪油），然后猪皮切丝，直接丢入电饭煲，倒入和猪皮比例大约1:1.5的水量🫖，煮肉模式炖煮即可。只有煮饭模式就煮两次。煮好以后就隔夜晾凉。隔天再像脱模一样拿出来。最好冰箱里放一下，胶质会变得更硬一些，口感更好😋
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🥢个人不喜欢把猪皮搅碎，也不喜欢在皮冻制作时候放酱油，就喜欢这种清亮水晶感，加上有点嚼头的款，配酱油醋和油泼辣子吃。
#2021我都吃了啥# #午餐•2021年2月22日#

2021-02-22