【爆浆紫薯仙豆糕】

按照配方的比例，饼皮的糖差不多减了一半，用了22g赤藓糖醇。馅用的是芋泥（360g芋头，加27g黄油，60g奶油，60g纯牛奶，34.5g白糖，翻炒至成团)。最后14等分，饼皮是25.5g/个，芋泥33g/个，马苏里拉芝士7g一个。非常好吃，朋友觉得不够甜，我觉得甜度刚好。买的芝士不错，很拉丝，比妙可蓝的好一些。感觉芝士可以再多放一些。

2021-02-23