晚餐•2021年2月25日

酸甜可口，外酥里嫩，这样的糖醋里脊，让人食欲大开！怎么做好一份美味的糖醋里脊呢？
准备食材：里脊肉、盐、料酒、胡椒粉、番茄酱、水、面粉、淀粉、盐、食用油、酱油、陈醋
第一步：里脊用刀背给他做个按摩，这样肉质更酥软，再切成1厘米的条状，用盐、胡椒粉、料酒腌10分钟
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第二步：制作糖醋汁：蕃茄酱要用水调一下，炒出来的颜色更红，再加点盐，不停的搅动，酸甜味才能起来
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第三步：制作面糊：面糊是酥肉的关键，淀粉、面粉1:1，加盐、清水搅拌，这样的黏稠度，把腌好的肉放进去，均匀挂浆
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第四步：5成热，一根一根下锅，第一遍中火慢炸，炸熟
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第五步：油温回升6成，复炸半分钟，这是脆的关键
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第六步：锅留底油放入酱汁，酱汁粘稠后，回锅翻炒均匀，起锅前用陈醋炝锅，让陈醋的香味炝到里脊里面去。
小小的一碗糖醋里脊，那是黄金都换不来的美味。想忘忘不了，想戒戒不掉！#晚餐•2021年2月25日#

2021-02-25