自制披萨饼皮的窍门

做了两个芝心披萨皮，高粉280克，低粉80克，食用油26克，糖18克，盐2克，酵母4克，材料放在一起和面，发酵2倍大后排气平均分成2个，醒面15分钟后翰成一个稍微大点的圆饼，放入8寸披萨盘内整理一下再扎孔，放入芝心，按压芝心边折叠面的时候尽量往里按压，免得烘烤后中间位置太少放不了多少食材了，再醒面15分钟，210°/8分钟左右就好了！#午餐•2021年2月25日#

2021-02-25