2021年02月25日

⚜️薑味蟹肉餃 & 伊比利豬肉餅⚜️
Reverse Crab Dumpling , Marinated Ginger
& Rillettes
以爽口輕盈為主題，薑味蟹肉餃的內餡使用煮過後去除刺激辣味的橙味醃漬細薑絲及拌了檸檬油的蟹肉提升香氣；
外層並非使用傳統餃子皮而是以醃漬過後的薄片蘿蔔作為外皮，
為整體提供了清爽天然及脆口的口感。

伊比利豬肉餅是使用橡子級伊比利豬肉，
混合香草、香料和蔬果長時間燉煮至肉質鬆軟，自然成醬。
用西班牙臘腸本身煙燻香氣做搭配，
底下則是奶油香味濃郁的布里歐麵包脆片。

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2021-02-25