2021年02月25日

赤小豆泡24小时，沥干，电饭煲隔水蒸30分，再加少许水/牛奶小火煮，不停搅拌，直至水干。这时的豆子大部分已成沙，小部分保留颗粒状，是我喜欢的豆沙形态~趁热放点黄油，糖（这次做给一岁多宝吃，糖很少，尝不出甜味）。
做卷的豆沙可以稀点，做馒头的豆沙事先搓丸子。
唉，馒头做了几次，每次都是毛估估份量，这次差点翻车，好在蒸熟以后面软弹、豆沙湿润、奶香四溢……

2021-02-25