午餐•2021年2月26日

辣在嘴里，甜在心里。人生没有丢不掉的烦恼，只有吃不够的仔姜兔，这是红色辣椒包裹着仔姜的正确打开方式
准备食材：兔、仔姜、姜、蒜、盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、色拉油、菜油、鸡精、耗油、泡海椒
第一步：兔肉仔成丁，加盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉抓匀，加淀粉抓匀，封一点色拉油，锁住兔肉水分
第二步：配料准备，泡椒、仔姜切丝、二荆条、小米辣
第三步：放菜油，油温5成，下兔肉滑锅定型，即可捞出
第四步：下一步榨姜油，把老姜的味道逼到油里，成菜的姜味更浓厚
第五步：用榨老姜的油，下泡海椒，花椒，姜丝翻炒均匀，下青红辣椒，加点生抽
第六步：下定型后的兔肉，来点白糖、蚝油、鸡精调味，要快速起锅，这样仔姜辣椒才色泽清脆
麻辣鲜香如暴风般席卷舌尖，体验微微冒汗的爽快，相信你一定会对这个兔兔有心动感觉吧。#午餐•2021年2月26日#

2021-02-26