晚餐•2021年2月26日

1⃣️厨师机
很多人买厨师机只是为了揉面，包括我自己也是，但自从有一次解锁了打发鸡蛋、淡奶油之后，打蛋器就完全被闲置了！
三个桨，揉面、打奶油、打鸡蛋，甚至做肉松，妥妥的～
🙋如何选择？👇🏻
容量：建议选择稍微大点的揉面缸，我用的是7.5L佳麦；
重量：建议选择有重量的，我的当时徒手搬到五楼真的是累惨了！如果机器本身重量太轻，就会导致一边工作一边晃，“飘了”可不行啊！

2⃣️烤箱
做烘焙必不可少的就是烤箱。从2015年9月入了第一款烤箱，我的漫漫烘焙之路就开始了～
其实现在烤箱品牌五花八门，光是我自己就用过6个不同品牌的烤箱，到现在最中意的还是海氏i7风炉烤箱了。

👉40L大容量：再也不怕家里突然来客人烤个菜啥的不够用啦～还能顺带烤个小甜品！
👉受热均匀：背部11扇叶专业风机，实现热风循环，温度均匀无死角，再也不怕烤出东西上色不均匀了；
👉操作简单：左旋钮温度、右旋钮时间，中间显示屏清晰明了，一看就会，小白也易上手；
👉一台顶6台：烘焙、发酵、解冻、果干、烧烤，样样精通，再也不用买太多鸡肋小家电了！
👉智能控温：6管独立控温，温度精确到每1°C；
👉清洁省心省力：四面搪瓷内胆，保温蓄能耐刮，一擦即净易清洁！

3⃣️模具
👉🏻吐司盒——必备450g吐司模具（斜纹和光面两种选择，看个人喜欢），其它可选水立方模具、1kg吐司模具（适合略大点的烤箱，一次能烤一周的量，很方便）
👉🏻蛋糕模具——建议选择活底且双底（圆形、中空）可换的模具，常用的是4寸和6寸蛋糕模具，8寸略大，不经常用。
👉🏻其它模具——可以根据自己需要来选择哟！

4⃣️硅胶模具
硅胶模具做蛋糕类的并不很完美（个人觉得脱模不太方便），但做慕斯类的脱模很方便，另外还可以做布丁、蒸香肠、自制巧克力，冻冰块也可以。

5⃣️工具类
常见的工具有：烘焙油纸、锡纸、硅胶铲、刮刀、案板（选择大一点的比较方便）、打蛋器、打蛋盆、裱花袋、裱花嘴、粉筛、量勺、量杯、锯齿刀、一次性手套等等，我基本都入了。

6⃣️烘焙材料
黄油、淡奶油、细砂糖、奶酪芝士、高筋面粉、低筋面粉……超多原材料的对比选择，下次专门发文说一下！#晚餐•2021年2月26日#

2021-02-26