Q弹烫种白吐司

打面部分：直接按照平常顺序投放，老师是烫种加水先用K浆打混合，我是后油后盐法，所有材料低速混合加入酵母就开始打面了

一发后包圆不需要特别紧，就稍稍裹圆一下就行，第一次擀卷也是顺着面团力度往下卷起就行，第二次擀卷开始第一二下紧一些后来也是顺着卷下来就行

二发是32℃大约45？我忘了！发到差不多8.5分左右接近9分那样子

烘烤：实际175℃烘烤25min想要出来打开一看觉得颜色特别特别浅，后来调到实际220烘烤3min后，右边明显深了一点这样看上去会色泽好了一些，左边那个因为已经震过后回炉de烘烤已经会回缩所以我就直接出炉了！
PS： 以前吐司上色浅可能是温度不够引起的🖍
这款吐司de皮很薄，下次改用实际炉温180烤28min（今天用的是新麦和三能普通模具）
现在还很烫，明天吃了再来备注口感。

2021-02-26