酱油蛋炒饭（车婶版）

酱油蛋炒饭。

车婶（车胜元）在韩综里的一款蛋炒饭，被海叔和孙俊浩的吃相香到了，赶紧试炼一番，确认了那个“好吃”是真的，不是演的😉～

如果说什锦蛋炒饭是极尽各种复杂之能事，那么这个酱油蛋炒饭则是极尽各种简洁之能事，其中的香葱末和火腿午餐肉还是我自己发挥加上的，原本连这个也不用放。特别在时间来不及准备很多材料的时候，做这个真是很应景儿，又方便又好吃，搭配材料丰富的大酱汤（我一般统筹安排好时间，一边炉灶炖着大酱汤，另一边米饭也就炒出来了，两个可以同时上桌），或者配个很清鲜爽口的小白菜蛤蜊鸡蛋汤，都很棒。

材料：隔夜米饭，蒸得一粒一粒的那种；大葱花；鸡蛋；生抽；蚝油；香油；如果想再香点，加点火腿，我用的是赖记火腿午餐肉，有明显大肉粒的那种，很适合做这个炒饭；再准备一点香葱的葱绿，切成小葱花，最后出锅时拌进去。

即使不放肉粒，这个删繁就简、返璞归真的蛋炒饭依然很香。最近为了做它，时不时就会焖出一小锅白米饭放冰箱里备着，只要有葱有蛋有酱油，一份几乎没什么闪失的“下饭饭”，轻轻松松，手到擒来😂～#晚餐•2021年2月26日#

2021-02-26