青井老师の原味戚风

鸡蛋用了4个50克，1个40克的。用170度烤了20分钟后涨得很高并已经上色了，然后我就调成了150度来烤，后来发现这个温度不行，里面不够熟，下次还是按170度来持续烤吧。注意观察颜色上锡纸。虽然温度冷却后回缩了，但味道非常好，就是用的赤藓糖不太甜，下次用一半白砂糖，或者加些香草膏试试。

2021-02-27