早餐•2021年2月27日

500g面粉，250g水，1g盐，5g酵母，提前一晚和成光滑面团，冰箱冷藏发酵一宿，第二天一早拿出回温半小时，排气后可分成40g左右的剂子18个。牛肉200g，洋葱一个。刚刚好包18个包子。包好后二次发酵，上锅蒸13-14分钟，闷3分钟。#早餐•2021年2月27日#

2021-02-27