浓郁香蕉黑麦面包 100%黑麦 50%香蕉

我是先做了个液种，我有八个没有放在模具里，发酵的时候它是缓慢的变成扁圆了，不会像普通面包那么涨鼓鼓，发酵的时间我觉得也不太够，主要是怕我再发酵下去，他会摊平变成饼干，吃起来会比较结实，不够松软，但是他那个香蕉的味道会越嚼越香，味道超香，吃完满口都是香蕉的味道，就是不够松软，我下次要再做一次，我是180度烤了17分钟，我觉得可能因为比较扁的缘故，所以时间稍微多了点，

2021-02-27