酸奶蛋糕

2.27日 模具:吐司盒
5蛋240g 清187g 糖54g
玉米油45g+蛋黄(53g)-拌匀+酸奶(自制)220g -融合
~筛低粉40g玉米淀粉5g拌匀 取蛋黄糊1/2+可可粉10g-翻匀 可可蛋黄糊;
余下1/2蛋黄糊+玉米淀粉10g-翻匀
                                    原味蛋黄糊.
蛋清打发好
         分2份与上述蛋黄糊分别拌匀.
黑盒:50g可可糊+50g原味糊
                             各加3次共6层
金盒:100g原味糊+100g可可糊
    再加50g原味糊和50g可可糊共4层
水浴 中层 150℃  适时加盖锡纸
             烤1小时~冷藏过夜.
#我的厨房故事#
#愛伱.不言而喻！#

2021-02-27