大理石红豆沙吐司

第一次做中种面包，揉面过程中面团一直比较稀也没管它因为之前做的面包一直外壳有一点硬（也有可能是之前保存不当，没有把面包及时放到袋子里面让它变干了），没有揉出手套膜因为面团打到后面已经感觉有点面筋断了的感觉。
在擀面的时候偶尔面团还会粘住擀面杖，可见我的面团要么就是有点稀了，要么就有点打过了。刚开始擀面就把红豆沙（昨天包汤圆自己做剩下的）从冻箱里拿出来了，导致放上去的时候已经有点化了。放在面团上的时候还掉了一块，看看我的红豆沙像不像一张地图😂。这我要是做可颂估计早就漏油了。之前刚开始学做面包的时候做过两次可颂（好久之前当时也不太了解可颂是在面包界什么样的存在）在擀的时候都黄油都漏了，可以多做几次大理石吐司来练习一下，做到面团和内馅软硬度适中再开始挑战可颂。
二发的时候把吐司盒放烤箱开了一小会发酵模式，放了一碗热水。一个小时后发现面包才长到大概模具五六分的样子，于是又等了一个小时他才长高到八分满。也就是二发足足用了我俩小时。
烤面包的时候已经很晚了，本来早打算睡了，但是又不想面包只有六七分满。于是温度调到了200度在面包表面喷了点水（还是因为之前面包表面太干）想着二十分钟烤了就去睡觉。结果上色超级快，刷了个牙大概六七分钟吧回来顶上就黑了😭，赶紧加盖子再降温到180的样子烤了十几分钟。总共烘烤时间应该大概不到25分钟。最后面包差不多正好平齐模具。拿出来放凉了一点就装到袋子里了。
早上起来吃非常软，得到了爸妈的夸奖🤗。回想一下，二发花的时间太长可能是酵母保存的不太好效果不好了？下次做吐司可能还会保持相对粘手一点的面团并在烤之前稍微喷一点点水及时放进袋子保持湿度。

2021-02-28