2021年02月28日

2021年2月28日
配方为六个的量（两盘）
第一步:高级面粉225克，细砂糖40克。牛奶120克，鸡蛋液25克 。
第二步:牛奶15克，鲜酵母9克
第三步:黄油20克，盐3克
第四步，淡奶油100克，细砂糖7克
装饰:椰蓉、黄油

制作:
1，面包桶放入第一部所有材料揉面十分钟，拿出用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1~12个小时 。
2，把第二部牛奶和鲜酵母混合，冷藏面团取出放入面包机，再加入混合好的牛奶和鲜酵母和面十分钟 。
3，加入第三部，软化黄油和盐和面20分钟 。
4，取出滚圆放入盆中发酵两倍大
5，面团平均分割六等份，揉圆醒发15分钟 。
6，按扁，擀成长条型 ，反面，底部压扁，从上卷起。把收口处捏紧，用两个手用力搓，就形成了一个橄榄型 。
7，全部做好放入烤箱，37度左右，发酵两倍大 。
8，出刷蛋液 。
9，烤箱预热175度。
10，然后放入烤箱转160度烤18~20分钟
11，取出放架子上放到手的温度，装入保鲜袋
12，容器中装入淡奶油和细砂糖打发 ，裱花嘴装入裱花袋，把打发好的淡奶油装入 ，放入冰箱冷藏，然后把黄油融化 。
13，黄油涂抹在面包上，从面包中间切一刀，不要切断，切2/3 。
14，把奶油挤在切口处先挤一条，然后再挤上波浪花 。
15，撒上椰蓉 ，香香的。
16，淡奶油的量挤了四个剩了两个没挤 。
#早餐•2021年2月28日#

2021-02-28