晚餐•2021年2月28日

一道专门为新年发大财而准备的黄豆焖猪蹄。黄豆象征着财源广进，加上发财就手的猪脚，还不赶紧做起来。
准备食材：黄豆、猪蹄、老姜、葱、料酒、花椒、冰糖、八角、桂皮、香料、姜片、干海椒、葱葱
第一步：黄豆提前泡发3小时
第二步：焯水：猪脚板冷水下锅，加姜、葱、料酒、花椒，去一哈腥味
第三步：炒制猪蹄：放点油，再小火炒制糖色，下猪蹄，翻炒上色，再下香料（八角、桂皮、香料、姜片、干海椒）下去炒香，炒香后加开水没过猪脚就可以了。
第四步：调味：煮开后调味，加盐、生抽、老姜，最后来点醋，更容易炖耙，煨2个小时
第五步：加黄豆后盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可，加点葱花就可以起锅
这么简单的一道黄豆焖猪蹄，你学会了吗？#晚餐•2021年2月28日#

2021-02-28