轻松揉出手套膜的水合法揉面

终于成功啦～水合法真是棒棒哒，家里的小破面包机基本打不动面团只好手揉，就切小块刚加奶油黄油的时候能揉的动😭，好在成品很完美。中途遇到一个问题，配方中的奶油应该放在哪一步放？先放吧怕油脂影响面筋的形成，后放吧怕面团水份不够影响水合效果。这次我是后放的和黄油一起加的，奶油还没揉进去已经有点被机器打发了😂

2021-03-01