晚餐•2021年3月1日

原材料:
罗马生菜，凯撒汁，面包丁，培根碎，熟鸡蛋，帕玛森芝士

凯撒汁
原材料:
蛋黄酱（原味），大藏芥末，蒜碎，水瓜榴，柠檬汁，洋葱碎，帕玛森芝士，银鱼柳（鳀鱼罐头），熟蛋黄，李派林，盐，胡椒

做法:
1.将大蒜，洋葱，蛋黄，银鱼柳，水瓜榴切碎备用。（分量上洋葱＞大蒜＞蛋黄＞银鱼柳＞水瓜榴）
2.在蛋黄酱中加入1，搅拌均匀。（遵循少量多次的原则先不要太多）
3.在2中加入柠檬汁，李派林，大藏芥末搅拌均匀后加入芝士碎，并用s/p调味即可。（柠檬汁起中和味道的作用，适量加）（大藏芥末量控制好，不然又酸又咸，如果味重了再加蛋黄酱）（整体要吃出比较明显的蒜味才行）

培根碎
做法:
1.将培根切成小丁放入锅中。
2.将1炒至略微乱蹦倒入烤盘中，盖上锡纸放入约150度烤箱中，烤干烤香即可。（炒的时候可以不加油，尽量用小火去炒）（大概烤到五分钟左右，这样是避免一直炒培根丁会到处蹦）

做法:
1.将罗马生菜粗加工，泡冷水/冰水至少20分钟。
2.将1沥干水分，撕成小块，用凯撒汁拌匀，放在盘中打底。（生菜都不要去切，切了金属贴着生菜容易让生菜久后生锈色，直接用手掰，根可以不要，叶子掰小些好入口）（加凯撒汁一开始要少，不然整个生菜都沾满汁）
3.在2上放鸡蛋，面包丁，培根碎，芝士（烟熏鸡胸/虎虾）即可。（面包丁大概五六颗，可以再加些圣女果修饰颜色）#晚餐•2021年3月1日#

2021-03-01