法式焦糖布丁Creme brulee（消耗淡奶油）

消耗淡奶油看上了这个方子，结果很丝滑好吃啊，配方刚好可以做六个铝箔雪糕杯的量，加盖锡纸戳孔透气，水浴法烤箱标注温度160度烤35分钟。
配方里的20克炼乳我是换成奶粉了，布丁也里的糖用的零卡糖，出来觉得有点淡，但沾到下面的焦糖吃就觉得还好，或许下次可以用10克炼乳10克奶粉试试，焦糖熬到较淡的琥珀色就可以了，因为关火后，焦糖还会进一步变深，这次感觉熬深了，有点苦，但配合布丁吃我觉得也是一番风味，哈哈哈，好纠结
还有焦糖液最好倒到杯子里后放冰箱冷藏下这样会更结实，倒布丁液时两者不容易混在一起。

2021-03-02