炸萝卜丸子（不杀水）

又炸了不少萝卜丸子，留出自己吃的，给爸妈哥嫂还有弟弟也送了些。

今天用了四个沙窝萝卜，一个偏大的，三个中等的。
个头不算太大的虫草蛋用了10个。
拌油和炸油，都用的花生油。
面粉用了五得利的颗粒粉，大概7勺半（500克）的样子。

年前弟给我送来一大一小两袋五得利的面粉，让我在家做着玩儿，说大袋颗粒粉适合饺子面条炸物，总之是不用发面的；稍小那袋，适合馒头包子发面饼，总之是需要用酵母发面的。上次图省事，顺手用了小袋的面，这次萝卜量多，面粉也用得多，小袋面得省着用了，留点好蒸包子馒头做发面饼啊，所以换了大袋颗粒粉，炸出丸子口感确实不错。

素丸子，不复炸，也不必担心里面不熟，不过我负责任地告诉大家哈，如果时间允许，稍微大火快速复炸一下，真的是越发外酥里嫩，更更更香啦～

蘸水绝对不能少，刚刚在菜谱里补充上了蘸水的图片和具体做法。   

2021-03-02