午餐•2021年3月3日

世界上zui让人想念的家乡味，可能就是这香碗咯。经常出没于民间大大小小的宴会，关于她的美好，已经达到无法拒绝的高度
准备食材：三斤夹子肉、姜蒜、鸡蛋、红薯淀粉、葱、盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、鸡蛋清、木耳、黄花
第一步：宰肉：三斤夹子肉，宰碎，肉要宰细一点，宰细后放入姜葱继续剁细。
第二步：调味：肉剁好了，开始拌味加（盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、鸡蛋清，水淀粉），做的时候淀粉不能超过量，那样会发硬。
第三步：摊蛋皮：锅里面刷点油，把鸡蛋倒下去，小火摊成薄薄的蛋饼
第四步：裹饼：摊好了把肉放上去，蛋皮上刷点蛋液，裹好后，水开上锅蒸10分钟。
第五步：放凉后，切片
第六步：摆盘：提前泡发的黄花、木耳垫底， 再放把肉片摆好。高汤一碗，打去杂质，淋在碗上
第七步：再上锅蒸30分钟，起锅后，撒上葱花，就可以了
怎么样宝宝们，年夜饭少不了的这道压轴菜，满满当当碗碗香。#午餐•2021年3月3日#

2021-03-03