晚餐•2021年3月3日

零失败的小酥肉做法，逢年过节的餐桌上一道不可缺少的美味佳肴，上桌就秒光！
准备食材：前夹肉、盐、胡椒粉、老姜、葱节、花椒、菜籽油、海椒面、鸡蛋、红薯粉
第一步：小酥肉首选前夹肉，肥瘦相间，相对来说是猪比较嫩气的部位，切成条状
第二步：肉里加少量盐，胡椒粉起到去腥的作用，再加老姜、葱节腌制；腌好后，放入花椒抓到肉沾手
第三步：炸酥肉，关键是红薯粉选择，打一个鸡蛋做成面糊，再把腌制好的肉和面糊搅拌均匀。
第四步：5成油温，把酥肉一个一个地丢下去，第一次要用小火，把肉炸透
第五步：复炸，八成油温下去瞬间抢炸，炸成金黄色出锅，撒上海椒面，就杀过。
看到这里，是不是觉得小酥肉的做法很简单嘛，不防动手试试呢？#晚餐•2021年3月3日#

2021-03-03