跟我一起学做大厨

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第六百八十九道【草莓抹茶抱抱杯】

总有一天你会明白/
能够治愈你的从来都不是时间/
而是心底的那股释怀和格局/
只要内心不慌乱/
这个世界就很难影响你/
你可以消沉/
也可以抱怨/
甚至可以崩溃/
但不能够丧失自愈能力/

做法:
1.玉米油30克，牛奶70克搅打至乳化，筛入低粉50克，抹茶粉6克翻拌均匀，加入蛋黄4个拌匀
2.蛋清4个，分三次加入糖40克，打至小弯勾，取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀，倒入28的方盘，烤箱190度12分钟，取出放凉切成小圆片
3.奶油奶酪100克，糖粉10克，隔热水搅至顺滑
4.淡奶油300克，糖20克，搅打至浓稠的酸奶状，加入奶酪糊，搅打至硬挺，倒扣盆不滑落，装入裱花袋
5.挤一层奶油，放一层草莓粒，一层蛋糕片，围一圈草莓片，再挤奶油，放草莓粒，挤奶油，放蛋糕片，再挤奶油，摆上草莓，饼干装饰
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年3月3日#

2021-03-03