午餐•2021年3月4日

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，想必大家都不陌生，鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，非常适合减肥食用。寒冷的冬天，做一锅犒劳自己和家人吧！
准备食材：鸡（半只）、东北榛蘑、姜、葱、料酒、草果、八角、干辣椒节、花椒、红薯粉条
第一步：头一天晚上泡发东北榛蘑，红薯粉条提前一个小时泡发即可。
第二步：鸡肉用刀斩成大块，
第三步：冷油下锅煸炒，老姜、大葱、料酒煸炒出味，再下一些佐料（草果、八角、干辣椒节、花椒），可以适当加一些花椒油提味
第四步：老抽翻炒上色，再加点白糖，去腥提鲜，倒入开水没过鸡肉，倒入榛蘑小火炖压15分钟后，再下事先泡发好的红薯粉条，
第五条：注意哟：榛蘑本就是极鲜之物，所以不用加鸡精味精，以免画蛇添足哦。
爽滑的粉条，顺溜好吃。我这个四川人也是尝试着做做，不管正宗不正宗,适合自己的就是好的。#午餐•2021年3月4日#

2021-03-04