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阿木叔1979 做过

午餐•2021年3月5日

顿一锅热乎乎的,有素有肉,能当菜能当汤的番茄牛腩!进补进补

准备食材:番茄、牛腩、姜、蒜、料酒、盐
第一步:番茄切十字花刀,用开水烫一下去皮,切成大块
第二步:下一步处理牛腩,牛腩冷水下锅,用姜和料酒去腥。煮开后,打去浮沫,稍微煮一下就可以捞出,放冷后切成大块,煮牛肉的水不要倒掉,后面还有用的。
第三步:热锅冷油,下牛腩,将牛腩煸香后下姜片。番茄分2次下,先下一半让番茄炖烂。炒香后下煮肉的原汤,加一点盐
第四步:转砂锅,小火慢慢将牛肉煨耙(2小时左右),高压锅口感略差(小火压40分钟)
第五步:剩下的番茄,用猪油小火炒出汁水,把煨耙的牛腩倒进来,用大火冲一下,这一步就是要保留番茄的形。就可以起锅啦

做法简单塞,牛肉软烂入味,鲜香好吃,两碗饭都不是事儿~~#午餐•2021年3月5日#

2021-03-05

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