2021年03月05日

1、瘦肉洗净，冷水入锅，加葱段、姜片、八角、桂叶、料酒，煮开撇去浮末；捞出猪肉顺着纹理切片，再连汤一起转入高压锅，上气后压15分钟。
2、捞出肉片，放入保鲜袋，用擀面杖敲打碎，加蚝油、生抽、白糖、植物油，放入料理机，用剥蒜的头，搅打至上色均匀，倒入平底锅翻炒，炒干水分。（可重复炒干和搅打的步骤）
3、放料理机，用刀肉搅打一下，肉松就会出松。（最后也可加入紫菜碎一起搅打）

2021-03-05