黑芝麻花生小米粉

用一个乡下摘的白肉柚子做了一罐，吃起来像蜜饯，甜甜的，稍微有一丁点儿苦味，但完全不影响口感。
1，把瓶子和盖子上锅蒸一下消毒，控干水分
2，先用盐把柚子皮搓一下冲洗干净，然后把柚子皮刮成条，用刀刮掉皮里面的白色部分，然后卷起来切成细丝，锅里放水、盐，然后加入柚子皮煮几分钟，浸泡半小时取出过冷水，用手拧干水分再加水浸泡，然后再拧干，如此重复四五次，直到柚子皮尝起来苦涩味减轻，泡柚子皮的水由黄变无色。
3，把柚子肉也用热水焯一下控干水备用。
4，锅里不放水，放柚子肉，柚子皮，果肉一半量的冰糖开始煮，勤翻动，煮了约半小时水分差不多手干，下入一些麦芽糖搅拌均匀后关火，冷却后装罐。

2021-03-06