蜂蜜小面包（汤种法）

这次用了老面法做的蜂蜜糯米小面包：老面120克，高粉240克，糯米粉30克，奶粉17克，牛奶165克，蜂蜜35克，鲜酵母10克，盐4克，糖20克。面团的状态相当好。一发28度25分钟，分割醒发15分钟后造型，准备送入发酵箱二发。

2021-03-06