米发糕（蒸碗糕）

我稍微改了一下方子，200克粘米粉（三象牌）、100克绵白糖（粗砂糖不容易融化）、酵母只放了3克，水是融化酵母30克，拌米粉320克没有变，然后最重要的一步，我没有加30克油，只在模具刷了一层薄薄的油，做出来的发糕不硬。图片上是翻两倍做的，用的蛋挞托，9分满，凉水上锅大火15分钟，熄火后焖5分钟。小孩子特别喜欢吃，一次吃三四个还闹着要吃😂，很成功，谢谢

2021-03-06