榨菜鲜肉包子

今天包子皮的状态对了，再记录一下
240克面粉，110克水。
3克干酵母，7克糖，7克猪油。
面基本成团，还未光滑加猪油
成团无干粉后醒面20分钟，就能揉光了。
面要揉透。
此处用松下厨师机3到6档，揉了5分钟。
直接分剂子包好，33度，醒发30分钟。
褶子有点消，可能要再少发一会儿

2021-03-07