晚餐•2021年3月6日

今天做一道跟dou ban友邻学到的美味肉菜，苹果陈皮葡萄酒炖牛肉~

做法很简单，就是要算好提前量，至少要慢煮4个小时。
牛肉先焯水，我这次用的是大块的带骨牛肉，用来做pot au feu的那种，原菜谱用的是带软骨的黑猪肉。
肉焯水后然后洗掉血沫，放进铸铁锅里中高火煎出油，加入姜片，切成大块的洋葱、胡萝卜、苹果、茴香头，切成宽条的陈皮，然后倒入白葡萄酒、红葡萄酒醋、生抽、老抽的混合料汁，加入开水至与肉平齐，放入一块冰糖，大火煮开，盖好盖子，转最小火，开始慢炖。

原菜谱里的酒和醋是绍酒和香醋，我没有，就用葡萄酒和葡萄酒醋代替了，别样美味，自家做饭还是要能变通一下😉

我用电陶炉最小火笃了一下午，骨头都自动脱落了。吃之前把蔬菜捞出来，加入几勺肉汁煮开，打成泥做配菜。然后肉锅里重新加入几块苹果，和肉一起大火收汁，取出摆盘即可。

主食依旧是烤土豆，陷入土豆不能自拔😂

今天天气好，炖上肉之后就和阿貘出去玩了，国家图书馆下沉中庭的树很有气势！正在盖的大高楼在无云的天空中稳健长高。

#晚餐•2021年3月6日#

2021-03-07