午餐•2021年3月8日

分享！奶白鲫鱼汤的秘诀！不放一粒味精，鱼汤奶白鲜美零腥味，孩子最爱喝。
关键这几点掌握好就能成功。
准备食材：鲫鱼2条、豆腐、姜、葱、料酒、猪油、花椒、盐
第一步：腌鱼，用姜、葱、料酒腌制半小时，肚子里面也要腌制一哈
第二步：猪油，香味就靠它
第三步：小火煎至二面黄，鱼下锅之后，不要马上翻动，让他完全定型再来翻动，煎熟后下姜片、花椒。
第四步：这一步很关键，要旺火加入开水，开水把鱼一激，热气一冲，汤瞬间就白了。
第五步：熬汤的时候处理豆腐，豆腐用开水加盐煮一哈，这样可以去豆腥味，鱼汤大火炖制10分钟，下豆腐，炖半个小时，调味后就可以起锅了。
记住一定要：开水、猪油、大火烧。#午餐•2021年3月8日#

2021-03-08